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店主

毎朝そばを打っています。
昼間は本店にて、夕方に
は高浜駅店へと車を走ら
せる毎日です。どうぞ
福井で本場のおろしそば
をお召し上がりください。

福井県丸岡産 福井県認定そば匠 海道 清次氏が
丹精込めて栽培した早刈りそばを使用しております。

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京都の老舗鰹節卸店の鰹節を使用。
選び抜いた四種類の鰹節を当店指定の厚さに削り出して
いただいている。醤油は香り豊かな石川県産を使い、
濃くと香り豊かな出汁に仕上げております。

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季節により辛みの強い品種を自家栽培し使用しております。